Prodotto
Denominazione
Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.
Vitigno
98% Prugnolo Gentile ; Canaiolo - Colorino 2%
Vendemmia
Manualmente
Epoca di raccolta
Nel mese di Ottobre
Vinificazione
Fermentazione tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi caratteristici per circa 15/20 giorni. successivamente il vino viene trasferito nelle botti da 30 HL per circa 24 mesi per l’invecchiamento.
Affinamento in bottiglia sui lieviti
L’affinamento in vetro a temperatura controllata completa il ciclo produttivo.
Caratteristiche organolettiche
Vista
Rosso Rubino intenso tendente al granato
Olfatto
Profumi fragranti con note di frutta di bosco e delicati sentori fumé
Gusto
Corposo e deciso, con tannini raffinati. Persistente sul finale
Abbinamento gastronomico
Carne rossa e formaggi stagionati